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■■ コーヒーコーディネーター ■■

コーヒーコーディネーターの資格は、コーヒー豆の知識、焙煎方法、抽出方法、オリジナルブレンド、カフェフードの作り方などを修得したコーヒーのスペシャリストであることを証明します。 日本創芸教育が行うコーヒーコーディネーター講座を受講して、すべての課題に合格すれば『コーヒーコーディネーター検定資格』を取得できます。





■ 受講資格

誰でも受講できます。

■ 講座の内容

【コーヒーをおいしく淹れる】
第1章 コーヒーの基本知識 コーヒーの歴史
コーヒーの生産国と日本
コーヒーの栽培
コーヒーの精製1
コーヒーの精製2
コーヒーの品種
コーヒーの品質
コーヒーの流通

第2章 コーヒーの淹れ方 ロースト(焙煎)
グラインド(粉砕・粒度)
抽出の基本
抽出の方法1
抽出の方法2

第3章 各生産国の香味 各生産国の香味の特徴

【いろんなコーヒーを楽しむ】
第1章 アレンジコーヒー ホット編
アイス編
スパイス編
お酒編

第2章 コーヒーに合うケーキ コーヒーとケーキの相性
お菓子づくりに必要な器具と材料
ケーキのレシピ

第3章 コーヒーに合うパン コーヒーとパン
サンドイッチ
トースト
パンを焼かないサンドイッチ
ホットプレスサンド
ホットドック
ソース

第4章 コーヒーの楽しみ コーヒーカップ
クリームと砂糖

第5章 スペシャルティコーヒーマーケット スペシャルティコーヒーのムーブメント
スペシャルティコーヒーとは
スペシャルティコーヒーの歴史
スペシャルティコーヒーピラミッド
スペシャルティコーヒーマーケット
SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)
シアトルコーヒーショップの台頭

【エスプレッソとカッピング】
第1章 エスプレッソの基礎知識 エスプレッソとは
エスプレッソマシン
抽出テクニック

第2章 エスプレッソメニュー カプチーノ
ラテアート
アレンジカプチーノ
シェーカー・アルコールなどを使ったメニュー

第3章 バールと各国のコーヒーショップ バールとバリスタ
様々な国のコーヒーショップ
イタリアとシアトルのエスプレッソ

第4章 ブレンド ブレンドとは
オリジナルブレンドの作り方

第5章 カッピング カッピングとは
グリーンコーヒーグレーディング

【コーヒービジネスを始める】
第1章 ローストの基礎知識 ローストとは
ローストの段階
ロースト釜のロースト
手網のロースト

第2章 コーヒーショップ経営 日本のコーヒーマーケット
喫茶店の変遷とカフェの誕生
喫茶店・カフェの開業に向けて
ビーンズショップの開業に向けて
開業計画
開店資金
各種届出
開業事例

第3章 店舗紹介 cafe use(カフェ・ユーズ)
Roomer(ルーマー)
tonbi coffee(トンビ・コーヒー)
ToNeGaWa COFFEE(トネガワ・コーヒー)

※標準学習期間 6ヵ月 その後も3ヵ月まで受講期間の延長が無料でできます。

■ 資格合格率

■ 受講日

通信教育

■ 受講料

一括払いの場合  81,000円(消費税込み) 分割払いの場合  5,670円×15回(消費税込み)

■ 実施会場

通信教育

■ 合格ライン・合格発表

■ 受験対策

ヒューマンアカデミー フード講座

■ 問い合わせ先

日本創芸教育、日本創芸学院、 日本園芸協会
〒151-8671
東京都渋谷区元代々木町14-3
創芸元代々木ビル
Tel 03-3465-5187/Fax:03-3460-7009






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