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■■ 家庭料理技能検定(料検) ■■

家庭料理技能検定(料検)は昭和38年に女子栄養大学料理技術検定として始まって以来、50年近く間にわたり実施され、延べ5万人を超える受検者がいます。

食育基本法の施行により、今、食育が注目されておりますが、食生活に関する正しい知識が持てることと同時に、味がよく見た目にも美しく、栄養バランスのよい料理が作れるようになることがこの“料検”の目的です。

家庭料理技能検定(料検)は、香川栄養学園が主催して実施されています。





■ 受験資格

身支度・衛生(エプロン、三角布、つめ)が整っていること。

■ 資格試験の内容

【1級】 ・食品の料理上の性質が料理に応用出来る
・和、洋、中料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」
・課題に応じた献立、調理が創作できる

【2級】
・食品成分の変化を理解している
・高度な「切る」「むく」「魚や肉をおろす」
・目的に応じた家庭料理の献立、調理が出来る

【3級】
・食品の料理上の性質を理解している
・基礎的な食品の「下ごしらえ」「切る」「むく」
・日常の家庭料理の献立、調理ができる

【4級】
・基本的な調理法の特徴を理解している
・初歩的な「切る」「むく」
・正しく調味し、基本的な一食の献立、調理ができる

■ 資格合格率

【1級】9.1%
【2級】25.5%
【3級】67.0%
【4級】77.3%

■ 資格試験日

9月下旬〜10月上旬

■ 受験料

4級… 9,000円 (4,500円)
3級… 12,000円 (6,000円)
2級… 15,000円 (7,500円)
1級… 17,000円 (8,500円)

前回部分合格者は、同じ級を受検する場合に限り、合格した筆記または実技の試験が免除されます。
また、検定料は半額となります。()内の金額。

■ 試験実施会場

4級・3級:全国約80会場
2級:東京・大阪
1級:東京

■ 合格ライン・合格発表

■ 受験対策

ヒューマンアカデミー フード講座

■ 問い合わせ先

学校法人 香川栄養学園
〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3
TEL 03-3917-8230






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