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■■ 惣菜管理士 ■■

惣菜管理士はスーパーやコンビニなどで売られている惣菜などを製造、管理する上での知識や技術を認定する資格試験です。

資格の取得には「社団法人日本惣菜協会」の行なう惣菜管理士養成研修を修了した後に資格試験に合格する事で取得出来ます。





■ 受講資格

【三級】
1.惣菜の製造、流通、販売等業務に従事する方(従事したことのある方を含みます)、及びこれらに関連する業務に従事する方
2.栄養士、調理師、その他それらに準ずる資格を有する方
3.大学、短期大学、専門学校において食品・栄養等に関する部・科を終了した方(修了する見込みのある方を含みます)

【二級】
1.三級惣菜管理士の資格試験に合格した方
2.管理栄養士の資格を有する方

【一級】
1.二級惣菜管理士の資格試験に合格した方

■ 講座の内容

通信教育及び集合研修

三級(安全と栄養)
[惣菜の製造等に関する基礎的知識および技術を有する者]を育成するための学習内容です。
<科目>
1.惣菜概論
2.食品の衛生と安全
3.食品の原材料とその取扱い方
4.惣菜の調理加工
5.食物と栄養
6.食品に関する法律

二級(品質と製造)
[惣菜の製造等に関する専門的知識および技術を有する者]を育成するための学習内容です。
<科目>
1.惣菜工場の衛生管理
2.食品の規格及び表示基準
3.食品衛生と微生物
4.食品の包装
5.原材料の貯蔵と加工食品の保存
6.食品添加物

一級(経営と管理)
[惣菜の製造等に関する高度な専門的知識および技術を有する者]を育成するための学習内容です。
<科目>
1.惣菜工場のHACCP管理
2.冷凍食品の技術
3.応用栄養学
4.食品の官能検査
5.労働と安全
6.食品工場経営論

■ 資格合格率

■ 資格試験日

■ 受講料

【三級養成研修】
会員:31,500円
賛助会員:42,000円
一般:52,500円
学生:31,500円

【二級養成研修】
会員:36,750円
賛助会員:47,250円
一般:57,750円
学生:36,750円

【一級養成研修】
会員:42,000円
賛助会員:52,500円
一般:63,000円
学生:42,000円

■ 試験実施会場

通信教育:自宅
集合研修:全国8会場

■ 合格ライン・合格発表

■ 受験対策

ヒューマンアカデミー フード講座

■ 問い合わせ先

社団法人 日本惣菜協会






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